España ya es el país del mundo con más bares por habitante, pero muchos emprendedores parecen pensar que hay hambre y sitio para más. Según un informe de la consultora Cushman & Wakefield, entre enero de 2017 y junio de 2018, han abierto sus puertas más de 1.300 nuevos establecimientos dedicados a la restauración. Madrid es la comunidad donde más se ha dado el fenómeno, al aglutinar casi el 30% de las nuevas aperturas.

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El estudio Food & Beverage de C&W evidencia que el consumo pasa por un buen momento en España, especialmente en el sector de comida y bebida. En 2017 fue el primer país europeo por concepto de gasto en restauración, con 100.500 millones de euros, 24% del total del continente, seguido por Italia (19%) y Alemania (17%).

El sector de la restauración se vio afectado por la crisis, perdiéndose más de 25.000 establecimientos, pero su recuperación ha sido constante en los últimos años. Tradicionalmente España ha sido el país del mundo con mayor cantidad de bares por habitante, y un informe de NPD Gropu en 2017 lo confirmaba: Hay más de 250.000 locales de restauración que suponen uno por cada 175 españoles.

El año pasado fue además el cuarto consecutivo en el que se incrementó la apertura de nuevos restaurantes, un 7% más. Entre 2013 y 2017, se  registraron 4.500 nuevos locales dedicados a la restauración, a los que hay que sumar los 1.300 abiertos en los últimos 18 meses. Por comunidades, Madrid aparece destacada en primera posición con un 29% de los nuevos locales. A continuación figura Cataluña, 16%, Valencia, 13% y Andalucía, 11%.

(Foto: Flickr/Xdreus)

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